Sehenswürdigkeiten in Traunstein

Hof-Bräuhaus und Brauerei-Museum

Bier gehört zu Bayern wie der Hafen zu Hamburg oder die Currywurst zu Berlin. So ist es nicht erstaunlich, dass im bayrischen Traunstein ein Brauereimuseum zu finden ist. Besucher können hier alles über die langjährige Tradition des Hauses und die Geschichte des Bieres und der Traunsteiner Brauerei erfahren. Wie entsteht aus Gerste und Hefe das erfrischende Lieblingsgetränk der Bayern? Wie wird das Bier in so großer Menge abgefüllt? Wie sieht es mit der Lagerung des Bieres aus? Diese und andere Fragen werden hier dem interessierten Bierliebhaber beantwortet. Die lange Geschichte des Bieres in Traunstein beginnt 1612 mit der Gründung eines ersten Brauhauses auf Wunsch des damaligen bayerischen Herzoges Maximilian. Es gab ein Saline in Traunstein und die Arbeiter brachten großen Durst in die Schenke mit, sodass es nicht lange dauerte und ein neues Brauhaus entstand. Da der Herzog und spätere Kurfürst Maximilian das Weißbiermonopol besaß, bedeutete das Brauhaus auch gute Gewinne für ihn. Nicht nur einmal brannte das Weiße Brauhaus, wie es damals hieß, ab, nämlich 1704 und 1851. Brandstifter steckten das Brauhaus, das jedoch kurz darauf wieder aufgebaut wird. 1799 verstarb der damalige Kurfürst Karl-Theodor und hinterließ seiner Frau Leopoldine das Brauhaus. 1806 kaufte der Münchner Franz Reiter die Brauerei, später gehörte das Unternehmen dem Anwalt Hutter und Joseph Windmassinger. Hier genoss auch Ludwig Thoma, der Maler, ein kühles Bier. Bei Aufständen 1868 versteckten sich die bayrischen Reservisten im Hofbräuhaus vor den Soldaten. Wieder wechselt 1896 das Hofbräuhaus den Besitzer. Peter Sailer und seine Kinder übernahmen nun die Brauerei. Der Erste Weltkrieg kann den schnellen Erfolg der Sailers und die Expansion der Brauerei nicht ernsthaft gefährden, ebenso der Zweite Weltkrieg. 1975 wird das Hofbräuhaus mit zahlreichen Goldmedaillen ausgezeichnet. Die zahlreichen Auszeichnungen durch die Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft sind Weltrekord. Immer neue Ideen und die Familientradition der Sailers sorgen für dauerhaften Erfolg und dafür, dass auch „kleine Brüder“ in München, Berlin und Köln entstehen. Durch modernes Marketing hat unter anderem die Erlebnisgastronomie Einzug gehalten, sodass die Gäste beim Bierbrauen zusehen können. Heute arbeiten rund 60 Mitarbeiter am Erfolg und dem guten Umsatz.